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  • 传统凉菜:水晶皮冻的做法

    传统凉菜:水晶皮冻的做法 水晶皮冻是一道色香味俱全的名肴,以猪肉皮等为原料制作而成。水晶皮冻质地清澈透明,入口即化且爽口,同时由于肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白,还能起到延缓皮肤老化作用。 主料:猪蹄2个(约500克),猪肉皮300克。 调料:黄酒2匙,酱油1...

  • 特色小吃:自制鸭血粉丝汤

    特色小吃:自制鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤是一种广受欢迎的特色小吃。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成,口味平和、鲜香爽滑,南北皆宜。鸭血利肠通便,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,因此贫血症患者、老人、妇女和经常处于粉尘污染环境的人适...

  • 闲话桂林米粉

    闲话桂林米粉 桂林不仅山水甲天下,当地米粉也是名声大噪。作家白先勇先生回到桂林,早中晚餐吃米粉,宵夜又跑去吃,他说,吃桂林米粉是一份填不饱的乡愁。 洁白细嫩、软滑爽口的桂林米粉,做工极为繁琐考究。米粉以大米为原料,先将上好的大米浸泡,再将泡好的大米磨...

  • 两款豆豉美食让餐桌别有风味

    两款豆豉美食让餐桌别有风味 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料,其性平、味咸,具有和胃、除烦、解腥毒、去寒热之功效。豆豉营养极其丰富,其中钙元素要远远高于牛肉,并含有大量蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、硒、维B1、维B2、尼克酸等微量元素。豆豉甜香味美,作为调...

  • 传统名肴:上汤娃娃菜

    传统名肴:上汤娃娃菜 上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴,属于粤菜系。娃娃菜最适合做成上汤菜肴,维生素含量尤其高,常食还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效。 食材:娃娃菜2~3棵、皮蛋(鸭蛋)2个,青椒、红椒各一个,高汤(鸡汤或骨汤)、红枣、枸杞、蒜、姜...

  • 特色美食:酥炸蘑菇

    特色美食:酥炸蘑菇 酥炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜,属于鲁菜系。制作原料主要有蘑菇、鸡蛋等,成品色泽金黄,香脆可口,补益肠胃,滋阴润燥。 食材:蘑菇(平菇)250克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤150克,姜3片,植物油、精盐、黄酒、椒盐适量。 做法:蘑菇洗...

  • 快手美食:咸蛋黄烧豆腐的做法

    快手美食:咸蛋黄烧豆腐的做法 天气炎热,有的人食欲不佳,现给大家推荐一道家常必备的快手美味咸蛋黄烧豆腐,色泽金黄诱人,滑嫩的内酯豆腐和沙沙的咸蛋黄颗粒混合在一起,入口即溶。浇进饭中,既有蛋黄的鲜甜,又有豆腐的绵软。 用料:咸蛋黄(也可以用咸蛋黄酱、粉...

  • 入秋后老少皆宜佳肴:鹌鹑蛋低脂红烧肉

    入秋后老少皆宜佳肴:鹌鹑蛋低脂红烧肉 人们喜欢在立秋后做各种好吃的美食,比如红烧肉等犒劳自己。鹌鹑蛋红烧肉是道家常菜,红烧肉肥而不腻,鹌鹑蛋外焦里嫩,是一道老少皆宜的佳肴。 主料:五花肉500克、鹌鹑蛋250克。 辅料:葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、老...

  • 今日美食:秋葵番茄粉丝牛肉汤

    今日美食:秋葵番茄粉丝牛肉汤 秋葵能清热利湿,是一种低热量、低脂肪、高膳食纤维素的健康食品,其所含的营养成分有助于辅助降血糖、血脂及抗疲劳,其中果胶能帮助增加饱腹感和促进胃肠蠕动改善便秘情况。考虑到秋葵及番茄偏寒凉,故与温中健脾胃的牛肉及姜片、胡椒粉...

  • 美食菜谱:鲜桃鸡丁

    美食菜谱:鲜桃鸡丁 目前桃子大量上市,下面我们就用桃子做一道鲜桃鸡丁。 食材:鸡腿肉250克,桃子2-3个,调味料适量。 做法:鸡腿肉切丁,放入生抽、料酒腌渍10分钟;桃去核,切成小块备用;热锅凉油烧至五成油温,葱、姜爆锅,下入鸡...