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  • 炒菜的五个小诀窍

    炒菜的五个小诀窍 1、炒腰花 腰花切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,无血水,炒熟后洁白爽口。 2、炒猪肝 炒猪肝前,可用点儿白醋浸渍一下,再用清水冲洗干净,炒熟的猪肝口感很好。 3、炒鲜虾 炒鲜虾之前,可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,这样炒出来的虾...

  • 各种海鲜的营养和烹调方法

    各种海鲜的营养和烹调方法 如今,发达的物流和保鲜技术,让远离大海的内陆消费者,天天都能吃上美味的海鲜,不仅如此,一些大型超市还推出了海鲜现买现做的服务,鱼、虾、贝等各种海鲜配上白灼、清蒸、爆炒、烧烤等烹调方式任君选,加工十几分钟就开吃,方便极了。各种...

  • 花椒在生活中的三大妙用

    花椒在生活中的三大妙用 1. 防疾病 防牙痛 如果是冷热食物引起的牙痛,用一粒花椒放在痛的牙上,痛感就会慢慢消失。 治皮肤痒 用中药信石、花椒各50克,泡水一碗,4小时后抹患处,几次即愈。 治脚气 用适量花椒煎水泡脚可以治疗脚气,同时对风湿引起的关节痛、肚子痛等...

  • 这四种食物配番茄超营养

    这四种食物配番茄超营养 1、番茄烧茄子 茄子很容易吸油,但有番茄就不同了。这道菜将二者营养合二为一,既除去了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美色香。 2、番茄炒菜花 这道菜非常适合老年人吃,是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效,菜花含有...

  • 菇类食物吃法:一日三餐菇类巧搭配

    菇类食物吃法:一日三餐菇类巧搭配 菌菇的种类十分丰富,含有各种营养成分,可制作的食品也琳琅满目,那么我们如何膳食才能摄入更多菌菇类呢?其实按照一日三餐来匹配,就很容易了。以下食谱可供参考: 早餐1:自制鸡蛋香菇面包、水果、牛奶;早餐2:自制香菇鸡蛋面片...

  • 菇类食物的营养区别和烹饪方法

    菇类食物的营养区别和烹饪方法 冬天,市面上的菇类食物丰富多样。营养专家表示,菇类含有蛋白质、维生素、多糖、生物碱、黄酮类等,不仅营养美味,且对高血脂等多种疾病都有很好的防治作用。同时,寒冷时节,人们通常对动物性食物摄入较多,此时若能多摄入一些菇类,用...

  • 醋在做菜做饭中的九个妙用

    醋在做菜做饭中的九个妙用 1.烹饪时,加点食醋可保持食物中水溶性维生素B族、维生素C的化学结构稳定,不致被破坏。醋还能促进食物中的铜、锌、钙等微量元素的溶解和吸收。 2.醋能减辣,也能引甜。如菜中辣味过重,加醋可减辣味;在煮甜粥时,加点醋,会使甜粥更甜。...

  • 高质量早餐重在营养均衡

    高质量早餐重在营养均衡 早餐到底怎么吃好?鸡蛋、豆浆能不能一起吃?在营养咨询中常常有人问起这样的问题。 合理搭配,营养充沛 从营养学的角度讲,高质量的早餐应营养均衡。单纯以牛奶、鸡蛋或(和)豆浆作为早餐只提供了丰富的蛋白质,还不能满足全部营养需要。经过...

  • 烹饪技巧:巧剥西红柿皮

    烹饪技巧:巧剥西红柿皮 西红柿皮在烹饪过程中极易呈脱落或半脱落状态,十分影响口感,所以在烹饪前去皮至关重要。 1、水焯 先将西红柿洗净,放在大碗或小盆中,用开水烫半分钟,或者把西红柿放在开水里焯一下,西红柿的皮就会很容易剥落。 2、火烤 用一根筷子或竹棍穿...

  • 在外点餐最好“加个青菜”

    在外点餐最好加个青菜 亲友相聚,我们经常会在外面的餐厅点上一桌酒菜。点菜时,通常会让服务员最后再加个清炒的绿叶菜,一桌酒菜就很圆满了。其实,饭桌上加个青菜对健康大有好处,可以化解肉食的油腻,增加必要的营养,而且其鲜嫩清爽的品相也能增进食欲。 从营养角...