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荞麦的功效与作用和荞麦的吃法

  荞麦从外表看上去黑黑的,非常不讨人喜欢,问起很多人是否吃过荞麦时,他们大多答不出来。难道荞麦真是一个“无名小卒”?如果你这样认为那就大错特错了。

  荞麦具有什么样的保健功效呢?人体的消化系统就像公交车一样,车到站了,有人上车有人下车,才是正常的现象。如果没人上车,那公交车就白跑了;如果没人下车,那最后肯定会超载。人体内的垃圾超载了该怎么办呢?吃药吗?俗语说得好,“是药三分毒”,在体内垃圾没有清理的情况下,服用任何药物、补品,其效果都不明显。这时我们可以用食补,也就是吃荞麦来排出垃圾。

  中医认为,荞麦味甘、微酸,性寒凉,能够降气宽肠,将五脏垃圾排出体外。体内的垃圾被清除了,也就是补和排平衡了,人体的阴阳也就平衡了,人体这辆公交车才会安全行驶在健康的大道上。所以,我们提倡多吃荞麦,就是要用荞麦将我们身体内部的垃圾清除出去,不仅能够达到减肥的效果,还能远离疾病的困扰,有助于身体的健康。

  荞麦的吃法有很多种,包括做成荞麦米饭、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼和荞麦面包等,其中,用荞麦制成的面条口感最佳,因此最受人们的欢迎。由于荞麦没有延展性和弹性,擀不成面条,蒸不成馍,烙不成饼,所以建议在荞麦面粉中加20%-30%的小麦面粉以增加其弹性。另外,在吃粳米、小米时可以适当添加一定量的荞麦米,或用牛奶冲荞麦片,也可以将荞麦、小麦、大豆、芝麻加工成熟粉,每天用开水冲着喝,同样能起到下气宽中、清肠胃的作用。健康饮食 foodwang.com

  荞麦是老弱妇孺皆宜的食物,对于糖尿病人更为适宜。此外,对当前的“富贵病”,如高血压、高血脂、动脉硬化症,都有一定的食疗效果。老年人偶尔吃一吃荞麦面条,有助于老年人降血脂、降血压。荞麦一次不可食用太多,否则易造成消化不良,所以并不适合早餐晚餐,一般每3-4天吃一次荞麦面条即可,每次大约100克,就会起到一定的保健作用。

  因荞麦较难消化,所以消化功能不好者忌食荞麦。荞麦性寒,脾胃虚寒者若食用荞麦,会导致消化系统功能紊乱,严重时会令人头晕,所以要慎食。荞麦中含有一些能引起过敏的物质,凡是体质易过敏者当慎食或不食荞麦,肿瘤患者也要忌食。