健康饮食网

糖尿病人吃什么早餐好?糖尿病人优质早餐推荐

  “不吃早餐血糖就不高”为误区

  王伯常吃一份肠粉当早餐,血糖经常居高不下,他心想,一吃血糖就高,还不如不吃,这样至少能保证上午的血糖不会升高。广州医学院第二附属医院内分泌科主任、主任医师李万根告诉记者“不吃,血糖就不高”的想法是错误的,关键在于吃对早点。

  不可绝食控血糖

  血糖是指血液中各种单糖的总称,包括葡萄糖、半乳糖、果糖和甘露糖等,但主要是葡萄糖。食物进入人体后,经过消化转化为葡萄糖被身体吸收入血。但人体又有一定的调配机制,当不进食时(即外源性血糖来源断绝时),肝脏中的糖原(内源性的肝糖)分解成为葡萄糖,引起低血糖后的反应性高血糖。此外,如果不吃早餐,午餐的进食量不容易受控制,反而不利于血糖的控制。所以一日多餐是能避免血糖的大幅度波动的。

  更重要的是,早餐能提供能量,让你精力充沛。食物经消化转化为葡萄糖,再由血液运送到各个脏器,为人体提供能量。全身各组织细胞都需要从血液中获取葡萄糖,特别是脑组织。所以,不吃早饭会影响工作学习。健康饮食 foodwang.com

  肠粉很“升糖”

  针对糖尿病人觉得吃早餐会造成血糖升高问题,李万根认为,这跟食物的选择有关。比如,王伯爱吃的肠粉就不是理想早餐。他告诉记者,通过对临床病人的饮食了解发现,广州人的传统早餐——肠粉血糖反应很高,不少“糖友”吃后血糖大幅上升。因为,肠粉以粘米粉为主要材料,血糖生成指数很高,又特别容易消化吸收,吃了之后很快就能分解成葡萄糖。对于习惯拿肠粉当早餐的“糖友”不妨吃一点点再测测血糖,看血糖波动情况来了解自己适不适合吃,适合吃多少。

  糖尿病人的优质早餐是什么样的?李主任认为,早餐可以喝牛奶,牛奶为蛋白质食物,血糖生成指数非常低,对血糖影响小,可以再搭配个主食(如全麦面包、菜包子),加个鸡蛋(去蛋黄,因为糖尿病人常合并高血脂)。还有的“糖友”早餐习惯喝粥,但广式的白粥、肉片粥也会引起血糖波动,相对而言,北方的杂粮粥、杂豆粥更安全。