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柠檬水什么时候喝?喝柠檬水有这些讲究

    冰冰凉凉、酸酸甜甜的柠檬水是很多人最爱喝的饮料之一,那么,喝柠檬水到底有什么讲究?

    带皮泡水更营养

    专家表示,柠檬一定要带皮,切片一定要薄,因为皮的部分含类黄酮更高,比柠檬果肉更值得泡,柠檬精油也主要在皮里面,薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。柠檬皮,包括其他柑橘皮,都含有一些苦味的类黄酮物质,也都是有益成分,有一点淡淡的苦味,和酸味配合,天热时喝更解渴。

    热水冲泡更香

    有人说柠檬不能用热水泡,怕VC损失。专家表示,实际上,泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。由于柠檬的酸性较强,VC在酸性条件下耐热性较好,没有想象中那么容易损失,泡柠檬片的水温度高于60℃也完全没问题。

    温度升高的时候,食物的酸味会更浓一些,所以热柠檬水也会显得更酸。健康饮食www.foodwang.com

    胃病患者也可享用

    有人说胃病患者不能喝柠檬水,因为酸性太强会刺激胃。对此,专家表示,用一片柠檬来泡一大瓶水,泡出来的柠檬水味道很淡,不至于会造成胃溃疡——又不是喝纯柠檬汁(纯柠檬汁pH2.5左右)。胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝,少量的柠檬酸是有利于胃黏膜修复的。

    西方人喜欢把柠檬汁挤在各种食品上。对于消化不良者来说,在淡柠檬水中加薄姜佐餐饮用,对促进消化液分泌也有好处。

    密封保存可延期

    专家表示,柠檬果实的储藏性相当好。柠檬久存的问题主要是表面变干,但干了之后仍然可以用,内部仍然多汁,放一个月都没问题。切开的柠檬切口处涂些蜂蜜来保水,然后用保鲜膜包上,在保鲜盒里放两三天是没问题的。

    柠檬干也可以用来泡水,但因为皮的香气已经失去,维生素C也有损失,柠檬水的香味会打不小的折扣,但仍然可以用来做柠檬茶,能提供一些柠檬酸和钾元素。

    加糖豪饮无益健康

    淡柠檬水是个不错的饮料,其中糖分极低,所以不会令人长胖。

    不过,加入糖或蜂蜜之后的柠檬水就不一样了。无论是蜂蜜中的果糖还是白糖中的蔗糖都一样会带来能量。按5%的糖来算,一纸杯(200克)加糖蜂蜜水中就含能量40千卡,如果喝两杯,就相当于吃1/4碗米饭,所以需要控制体重的人还是要限量的,不能因为蜂蜜柠檬水好喝就豪饮。