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春节期间健康饮食牢记五个字

春节期间健康饮食牢记五个字
春节期间健康饮食牢记五个字

    春节将至,人们在欢度节日的过程中如何吃得既营养健康,又安全可口呢?有必要注意这五个字。
 
    饮食品种讲究“杂”  所谓“杂”,就是要品种多样化,从营养学的角度而言,一个人平时每天食物的品种最好在10种以上。春节期间,食物品种丰富,在食物品种的搭配上应注意粗细搭配,以粗为主;荤素搭配,以素为主;咸淡搭配,以淡为主;种类多样,比例适当,即蛋白质15%、脂肪25%、碳水化合物(糖)60%。
 
    食物质地讲究“鲜”  节前选材备料时,一定要尽量选择新鲜一点的,运输和储藏时间尽量短一点,每次少煮一点,争取一次吃完,尽量少吃剩饭剩菜,尤其是叶类蔬菜,吃不完的就倒掉。
 
    饮食量把握“度”  贪吃暴食不利于身心健康,因为暴饮暴食可使中焦脾胃气机壅塞,升降失常。饮食过量,近可影响脾胃的消化与吸收,远则因营养过剩导致肥胖、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等一系列病症。在饮食量的确定上,最好是七分饱为好,做到“先饥而食”,一日三餐。
 
    饮食口味提倡“淡”  春节食品内容丰富,口味各不相同,但要坚持浓淡相兼,清淡为主。清淡包括油脂少、含钠低、调味品适度,味道过于醇厚浓烈或过于辛辣,都于身体不利。
 
    饮食寒温偏向“温”  食物也同中药一样,在性能上有温热与寒凉之偏性,应根据个人体质和所处季节来选择,所谓“用热远热,用寒远寒”。春节的食物一般宜选性偏温热之品。对那些高血压、糖尿病而体质偏热者,就应尽量避免吃生姜、茴香、桂皮、羊肉、狗肉等热性食物,对火锅也应避而远之;而对那些慢性胃病、慢性咳喘等体质虚寒者,就应忌食鸭肉、竹笋、虾子及海产品等寒凉性食物,实在经不起诱惑,可在食用鱼类、海产类性偏寒凉食物时,佐以生姜等热性食物以求平衡。