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用鳕鱼肠作为婴幼儿辅食真的好吗?

用鳕鱼肠作为婴幼儿辅食真的好吗?
用鳕鱼肠作为婴幼儿辅食真的好吗?

    如今,随着人们生活水平提高,加工食品在市场上所占的比重越来越高。快节奏的现代人,也更倾向选择购买包装好的产品,回家后简单加工便可摆上饭桌,鳕鱼肠就是其中一种。在商家的宣传中,它是一种含有足量鳕鱼肉、高蛋白、低脂肪、口感细腻、弹性十足、劲道爽滑、老少皆宜甚至可以作为婴幼儿辅食的健康小零食。鳕鱼肠真的营养吗?用鳕鱼肠作为婴幼儿辅食真的好吗?
 
    鳕鱼的营养价值
 
    众所周知,鱼类等水产品中蛋白质含量高且为优质蛋白,易为人体消化吸收,其中饱和脂肪含量低,适量摄入有助于平衡膳食,且含有较多不饱和脂肪酸,对预防心血管疾病有利。
 
    在鱼类中,鳕鱼的营养价值首当其冲,相对其他鱼类来说,鳕鱼的蛋白质含量更高,且几乎不含脂肪——以每100克可食部位(鳕鱼为45克可食部)计,鳕鱼中含有20.4克蛋白质、0.5克脂肪;另外,鳕鱼除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素以及钾、磷、镁等多种微量元素。正因为鳕鱼中的营养成分比例恰当,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
 
    鳕鱼VS鳕鱼肠
 
    鳕鱼的营养价值如此之高,是否证明鳕鱼肠的营养价值也很高呢?让我们一起来探讨一下。
 
    1、鳕鱼本身鱼龙混杂,更何况鳕鱼肠乎?走访超市不难发现,鳕鱼价位从几元到几百元不等,鳕鱼、水鳕鱼、龙鳕鱼、银鳕鱼等等种类繁多,鱼目混珠,让不知所以然的消费者以为只要名称中有鳕鱼,便是真的鳕鱼。中国水产科学研究院黄海所副所长介绍,目前市场上卖的十几块钱一斤的水鳕鱼、龙鳕鱼是油鱼,并不是鳕鱼,这种“油鱼”体内肌肉和骨骼含有近20%的油脂,其中以一种称作蜡酯的物质为多,人体不能消化这种物质,一次摄入过多会引起腹泻、腹痛、恶心和呕吐等。目前市场上鳕鱼本身鱼龙混杂,加工成肠更是难以辨别,品质很难保障。
 
    2、鳕鱼肠营养价值没有鳕鱼高。鳕鱼肠并不是单纯将鳕鱼加工成鱼糜,要想成型并且具有愉人的色香味,必然会在加工过程中添加淀粉、食品添加剂、调味料等物质,所以此时鳕鱼肠的营养就不能单纯用鳕鱼来衡量了,先不谈鳕鱼肠中的主料“鳕鱼”是否货真价实,即便真鳕鱼含量较高,但和鳕鱼本身相比,营养价值仍是大打折扣。
 
    3、食之以鱼肠,不如食之以鱼。对于不同人群来说,单单通过食用鳕鱼肠来代餐,是不能够满足人体营养素的摄入需求的,一定要保证食物多样,膳食均衡。平日建议吃点鳕鱼当肉类,美味又营养。 
 
    对于婴幼儿来说,其辅食应保持食物的原味,以便让孩子提高对天然食物不同口味的接受度。实际上,鳕鱼肠含有食品添加剂、食用盐等多种刺激性调味料,若鳕鱼肠使用了假的或者品质差的主料,婴幼儿食用后可能引起腹泻腹痛等。建议家长买安全、新鲜、优质的鳕鱼食材,自制成糊、糜给婴幼儿吃。