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糖友健康喝粥要知道这些窍门

糖友健康喝粥要知道这些窍门
糖友健康喝粥要知道这些窍门

  喝粥不利于糖尿病患者餐后血糖的控制。有人甚至提出“喝粥如同喝糖水”的观点,甚是形象。
 
  粥为半流体,而米饭为固体,相比之下粥在胃中的停留时间短,在小肠中吸收得更快且更彻底,因此喝粥后血糖升高得更明显。
 
  不过,也并非所有粥都如此。说喝粥导致血糖急速上升主要是就单纯的大米粥而言。黑米、糙米等未经精磨的米,因为富含膳食纤维,糖尿病患者食用后血糖上升速度就要慢得多。
 
  所以,糖尿病患者可以选择一些杂粮粥和粗粮粥,最好是加入豆类的谷豆混合粥。使用一半以上的杂豆原料,包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等,因为按照同样淀粉含量相比,它们的餐后血糖反应低,花生、芝麻、莲子、百合等也都是低血糖反应食材。
 
  不要加入糯米、白米、大黄米、黏小米这类血糖反应过高的食材,少加枣和葡萄干等甜味食材,更不要加糖。另外,粥不要熬的时间太长、太黏。
 
  糖尿病患者喝粥要掌握几个窍门:第一,血糖控制不好时,不要喝粥。第二,喝粥前先吃点干的,如蔬菜、玉米等,有助于延缓粥在胃肠道中的吸收时间。第三,喝粥要慢,糖尿病患者喝粥要像喝酒似的,小口慢饮,最好边吃菜边喝粥。