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DASH饮食是高血压患者最佳饮食法

DASH饮食是高血压患者最佳饮食法
DASH饮食是高血压患者最佳饮食

    最近,《美国新闻与世界报道》杂志召集专家,对全球40种不同的饮食模式进行了评估和排名,最终,“DASH”饮食(又译“得舒”饮食法)被评为第一名。
 
    DASH,即“Dietary Approach to Stop Hypertension”的缩写,是为了控制高血压而设计的一种饮食方式。它的主要特点是多吃蔬菜水果(包括葡萄干、枣等水果干);主食多用全谷杂豆,尽量少用或不用精白谷物;用鱼类、低脂奶类、禽肉和坚果提供蛋白质,替代红肉;尽量少用高饱和脂肪的油脂,如牛油、猪油、棕榈油、椰子油等;尽量不吃甜食、甜饮料;每日食盐量控制在6克以下。
 
    DASH饮食确实很好,针对中国百姓而言,还有几点需要适当调整。 
 
    1. 低血压者每天宜吃50克红肉。DASH饮食是用来防控高血压的,鉴于我国年轻女性中患轻度贫血和低血压的比例很大,因此每日摄入50克红肉(猪牛羊肉)更利于健康。
 
    2. 无需追求低脂奶。我国居民奶类摄入量很低(绝大多数人不超过250克),且很少吃奶酪,与国外每日500~1000克的水平差距较大,因此无需刻意选择低脂奶,一杯全脂奶无碍健康。
 
    3. 烹调油仍需控制。DASH饮食提倡用液体植物油,这点符合我国传统炒菜习惯。但需要注意的是,无论植物油还是动物油,数量过多都会导致肥胖。所以,按膳食指南把每日烹调油控制在25~30克才是关键。
 
    4. 零食点心要限量。DASH饮食提到了控制棕榈油。棕榈油广泛用于油炸食物和各种焙烤食物中,比如市售饼干、酥点、薯片、油炸方便面等,多吃必然会违背DASH饮食的原则。