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教您怎样做出好吃的老醋花生

教您怎样做出好吃的老醋花生
教您怎样做出好吃的老醋花生

    相信很多人在餐馆吃饭时都喜欢点老醋花生,那酱汁真是好吃得让人停不下来。老醋花生到底是怎么做出来的呢?今天我就来教大家简单的制作方法。
 
    食材:红皮花生适量(小粒最佳,适合油炸),陈醋或米醋300克,白糖150克,食用油适量。
 
    做法:
 
    1. 将红皮花生用水洗一遍(洗完再炸不容易焦,且颜色好看),洗完将其放在厨房纸巾上吸干水分。
 
    2. 将锅烧热,放入适量食用油,再放入花生,小火煎炸,中间不断翻炒,使花生受热均匀。
 
    3. 花生炸熟后平摊开,表面喷洒少许白酒,这样可以让花生脆脆的。
 
    4. 锅中放入醋和白糖,比例为2:1,先开中大火烧开,糖融化后改中小火慢慢熬制,熬至汤汁最后能微微挂在铲子上即可关火。
 
    5. 盛出放凉,最后的汤汁差不多是250克,已经很粘稠了,把汤汁和花生米放一起拌匀即可食用。如果不着急,放在冰箱里冷藏会更好吃。