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高血糖吃什么好?多吃秋葵有助降血糖

高血糖吃什么好?多吃秋葵有助降血糖
高血糖吃什么好?多吃秋葵有助降血糖

    秋葵是一种营养价值较高的蔬菜,与其他大多数蔬菜相比,它最大的营养优势既不是维C(4毫克/100克)也不是钾(95毫克/100克),甚至也不是胡萝卜素(310微克/100克),而是膳食纤维。
 
    秋葵膳食纤维含量为3.9克/100克(也有数据说是4.2克,估计与秋葵老嫩程度有关,蔬菜越老则膳食纤维含量越多),远高于其他常见蔬菜,比如菠菜膳食纤维含量为1.7克/100克,西红柿为0.5克/100克。
 
    更为重要的一点是,秋葵含有的是高比例的可溶性膳食纤维,就是吃起来有点黏糊糊滑溜溜的物质。这样的可溶性膳食纤维在小肠内无法消化吸收,吸附能力较强,可以干扰葡萄糖和胆固醇吸收。这对降低餐后血糖有帮助,所以很适合糖尿病患者。当然,其作用绝不会像商家鼓吹的那么大,并非糖尿病专用蔬菜。
 
    另外,可溶性膳食纤维还能抑制胆固醇吸收,对降低血液胆固醇有好处,高血脂患者也可以多吃一些秋葵。