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秋冬季节煲汤进补要看体质

秋冬季节煲汤进补要看体质
秋冬季节煲汤进补要看体质

    秋冬季节,不少老年人都习惯买很多汤料煲汤进补。针对自己的体质来调配汤品,是饮汤人养生保健的一大法门。
 
    阴虚体质——补肝脾肾甲鱼汤  取甲鱼1只、枸杞子30克、熟地15克、鲜山药100克。将甲鱼去肠杂及头、爪,洗净;鲜山药去皮,切段。将熟地用纱布包好后,与甲鱼及枸杞子、鲜山药共煮至肉熟,弃药包调味即可。甲鱼肉鲜美,营养丰富,为滋补类水产品,能补肾阴,退虚热;枸杞子善补肝肾之阴,山药既补气又养阴,皆能平补肝肾;熟地甘温滋润,入肝肾而补阴血。诸药相合,与滋阴凉血之甲鱼肉煮汤食用,肝脾肾三脏并补,尤擅滋补肝肾。
 
    痰湿体质——健脾化湿冬瓜薏苡仁汤 取冬瓜300克,薏苡仁30克,葱、姜适量。冬瓜去皮洗净,切块;薏苡仁洗净,清水浸泡至发软;葱洗净切碎,姜洗净去皮切片。锅内加适量清水,下泡好的薏苡仁、姜片,大火烧沸,小火煮10分钟后,加入冬瓜块,再煮8分钟,调味并撒上葱花即可。冬瓜除湿利水,有轻身减肥之功,薏苡仁能健脾益胃,淡渗利湿,两者同煮为汤,可健脾除湿,利水化痰,本汤为清补之品,功力较缓,最宜素体痰湿者缓调体质。
 
    气虚体质——滋养脾肺黄芪党参汤 取母鸡1只,黄芪100克,党参20克,枸杞10克,葱、姜适量。将母鸡去内脏洗净,剁块,氽水,捞出沥干;党参、黄芪和枸杞用清水浸泡3~5分钟,然后捞出冲净沥干;葱洗净切段,姜洗净去皮切片。将材料置砂锅中,加入适量清水,大火烧沸,去浮沫,小火炖至鸡肉熟烂即可。鸡肉能益气养血、温中补脾,为滋补上品;枸杞能滋肾润肺;黄芪、党参健脾补肺、益气生津。鸡肉与诸药合用,滋味鲜美,补脾肺气,对脾胃虚弱,食少乏力,易患感冒者最宜,尤其适合年老体弱者。