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降血脂就喝红曲土猪肉汤

降血脂就喝红曲土猪肉汤
降血脂就喝红曲土猪肉汤

  红曲又称为红曲米,是以籼米水稻为宿主原料,将紫色红曲霉寄生在籼米上形成的红色米。其状如碎米,质酥脆,是一种常见的药食两用食物。现代药理学研究发现,红曲入药,是一种天然的降血脂药物,在它的代谢产物中发现了能降低血清胆固醇的天然他汀类物质。
 
  材料:红曲18克,土猪瘦肉250克,葱花适量,生姜2~3片,生粉、盐、油适量。
 
  制作:红曲搓碎,土猪瘦肉洗净后切成薄片,加入适量油和生粉拌腌片刻,生姜片切成姜丝。锅内加入清水1500毫升左右(约6碗水)煮沸,加入红曲,水滚后加入土猪肉片滚至熟,最后下适量葱花、姜丝和食盐调味即可。
 
  功效:健脾泄浊,辅助降血脂。