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苹果变甜了其热量并不增加

苹果变甜了其热量并不增加
苹果变甜了其热量并不增加

    近日,研究发现,即使苹果成熟变甜,其所包含的热量也不会改变。在苹果的成熟期并没有额外的糖分进入果实内部。人们感觉甜苹果含有更多糖分,其实只是苹果内部的淀粉转化为糖分,而且这些碳水化合物都有相同的能量值,大概每一百克含410大卡热量。而且,不同种类的苹果也是这样,符合大众口味的苹果在含糖量上都很接近,它们每一百克含12~13克糖,只有一种名为Jonagold的苹果含糖量高达18克。瑞士的营养学家对比了187个品种的苹果,由此断定每一百克苹果含30~150大卡热量。
 
    口味并不是影响苹果含糖量的因素,酸苹果只是含有更多的果酸。而所含的热量不同是果肉不同的含水量决定的。