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桑葚的吃法:教您做香甜炒桑葚

桑葚的吃法:教您做香甜炒桑葚
桑葚的吃法:教您做香甜炒桑葚

    时下桑葚上市,桑葚是花青素的宝库,中医认为它有明目强肾、延缓衰老的作用。鉴于其上市时间短、不易保存,建议制成香甜的炒桑葚,炒干之后可以冷藏2周以上,分装成小包冷冻还可以保存一两个月,且经过炒制的桑葚不必担心细菌虫卵的问题,安全性更高。
 
    原料:桑葚200克,红糖2勺,姜末、黑芝麻、白芝麻、橄榄油各1勺。
 
    制作方法:
 
    1.将桑葚用流水轻轻冲净;不粘锅中加油略烧热,加入姜末、桑葚翻炒。
 
    2.待水分开始大量蒸发时转中小火,炒至桑葚呈半干状态,加入红糖继续炒几分钟。桑葚纤维含量高,可促进肠道蠕动,肠胃不适的人容易引起腹泻,加入姜和红糖调味可促进消化液分泌,减少肠胃不适。
 
    3.撒入黑芝麻和白芝麻,让其均匀地附着在桑葚表面上,至芝麻发出香气,出锅装盘即可。
 
    桑叶用来养蚕,所以桑树通常不会大量喷洒农药,因此洗桑葚的时候不要揉搓或者浸泡太久(流水轻轻冲洗一遍即可),只有保存紫色汁液才能得到它的营养成分。