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预防老年痴呆吃鱼头炖豆腐

预防老年痴呆吃鱼头炖豆腐
预防老年痴呆吃鱼头炖豆腐

    材料:胖头鱼鱼头1个,豆腐500克,枸杞子20克,姜片3克,盐、味精、胡椒面、鸡汤各适量。
 
    做法:1.先将胖头鱼鱼头去鳃,然后剁成块,用水冲洗干净备用。
 
    2.豆腐切成块,枸杞子用水洗净后备用。
 
    3.将洗好的鱼头块、姜片放入砂锅内,加入鸡汤,用旺火煮沸,撇去表面浮沫。
 
    4.放入枸杞子,用小火煲至鱼头七八成熟时,再放入豆腐,继续用小火煲30分钟左右。
 
    5.待鱼头熟烂时,放入盐、味精、胡椒面调味即可。
 
    功效:鱼脑中富含卵磷脂,对预防老年痴呆有一定作用。