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吃小龙虾会感染肺吸虫病?吃熟的不会感染

吃小龙虾会感染肺吸虫病?吃熟的不会感染
吃小龙虾会感染肺吸虫病?吃熟的不会感染

    夏天到了,小龙虾成了夜市的主角。但最近,网上有传言称,吃小龙虾会感染肺吸虫病,这让许多网友恐慌不已。那么,真相到底是什么?下面听听食品安全专家怎么说。
 
    小龙虾中的肺吸虫不会被轻易洗出
 
    食品安全专家告诉记者,小龙虾确实存在肺吸虫寄生的可能。人如果吃了未煮熟的、有肺吸虫寄生的虾和蟹,其体内的肺吸虫囊蚴就会进入人体肠道,幼虫脱囊而出,从肠道进入人体腹腔,最终进入肺部,并发育为成虫,在移行、寄居的过程中造成人体机械性损伤,其代谢物等引起免疫病理反应,这就是我们所说的肺吸虫病。
 
    肺吸虫的第一中间宿主为螺,第二中间宿主为虾和蟹。肺吸虫在虾和蟹的体内主要是以囊蚴(肺吸虫的幼虫侵入虾、蟹体内后,虫体会被分泌物逐渐包裹形成一个封闭的囊,幼虫寄居其中)的形式存在,不会在水中游走,也不会被轻易洗出。
 
    经过彻底加热的小龙虾,其体内可能存在的肺吸虫囊蚴会被彻底杀死,不会使人患肺吸虫病。而网上流传的视频中的女性是吃了生螃蟹导致肺吸虫病。
 
    小龙虾烹饪须做到高温彻底加热
 
    食品安全专家建议在选购及烹饪小龙虾时注意这几点:
 
    采购购买小龙虾时需选择正规农贸市场或大型商超,切勿在街头流动摊贩处购买,更不要为了图新鲜在一些河沟里打捞野生小龙虾。
 
    购买时,一定要选择新鲜的、活的小龙虾,如碰到不新鲜的甚至已经死掉的小龙虾,请勿购买。
 
    清洗小龙虾在烹饪之前一定要多清洗,保证食材的卫生。
 
    烹饪烹制小龙虾一定要用高温彻底加热,并保证一定的加热时长,以杀死小龙虾体内的寄生虫及细菌,如肺吸虫。
 
    食用一定要避免生吃小龙虾。食用时要去壳,去掉虾头及虾线。如果察觉小龙虾有异味,肉质较散,请谨慎食用。小龙虾最好一次吃完,避免隔夜。