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常吃鱼骨对我们身体好处多多

常吃鱼骨对我们身体好处多多
常吃鱼骨对我们身体好处多多

    很多营养学家做过多项研究,认为经常吃鱼骨头对身体好处多多。
 
    鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲,都非常有益。而且,经过适当软化处理的鱼骨,营养成分都成为水溶性物质,很容易被人体吸收。做鱼骨的方法也很简单,可以把鱼骨晒干、碾碎,和肉馅一起做成炸丸子;炖鱼的时候可以用高压锅,里面多放一点醋,这样鱼骨和鱼刺会软化,可以直接食用。
 
    日本还有一种传统的腌制鱼的方法,也可以使鱼骨软化后直接食用。选择一些小型淡水鱼,洗干净、去除内脏后,在鱼的表面涂上少量盐,再准备一些拌了盐和甜米酒的米饭。然后,在缸里铺一层米饭再铺一层鱼,最后加盖密封,上面压些重物,腌制3个月即可食用。用这种方法腌好的鱼骨头和鱼刺都可以吃,而且含有丰富的乳酸菌,容易被胃肠吸收,还有助于劳累的人恢复体力。当然,不是所有鱼的骨头都容易变软,一些大型鱼类的骨头即使长时间蒸煮也不会变软。而像鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过油炸、蒸煮以及腌制以后比较容易变软,适宜选择。