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粗粮有益健康但并非越多越好

粗粮有益健康但并非越多越好
粗粮有益健康但并非越多越好

    自从看了网上关于吃粗粮的种种好处,被肥胖和肠道不通顺问题困扰的李姐开始吃起粗粮,一改过去只吃精米细面的生活方式。几个月下来,李姐的身体状况出现了明显的改变——体重变轻了、肠道通顺了,整个人更有活力了。为了更快减肥,李姐决定只吃粗粮,可没想到的是,一个月后李姐开始出现腹胀、食欲不振的情况,这与粗粮带来的好处恰恰相反。李姐对此感到疑惑,粗粮难道不是吃得越多越好吗?
 
    首先,我们要认识粗粮,并了解粗粮能够带来的益处。所谓粗粮,是相对精米、白面等细粮而言,主要包括玉米、小米、燕麦、荞麦等多种谷类和黄豆、红豆、绿豆等豆类。与细粮相比,粗粮的维B1和膳食纤维含量更加丰富,维B1具有促消化、增食欲,维持神经系统正常功能的作用,膳食纤维能够吸收大量水分,促进肠蠕动,有利排便,并能吸附肠腔内的某些有害物质,排出体外。另外,粗粮的碳水化合物含量相对较低,食用后更容易产生饱腹感,可减少热量摄取。所以说,粗粮有益健康。
 
    其次,粗粮虽好,也不可过度食用,否则将造成危害。粗粮食用过多会使胃排空延迟,造成腹胀、消化不良等。过多的膳食纤维在阻碍有害物质吸收的同时,也会影响人体对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收,造成基本营养元素的缺乏。
 
    在了解了粗粮带来的利与弊之后,我们应该怎样合理食用粗粮呢?
 
    首先,控制食用量,每人每天摄入粗粮50克比较合适,对于特殊人群,如儿童、青少年、老年人等,要在此基础上适当减量。
 
    其次,吃粗粮要循序渐进,及时补水,以保障膳食纤维的正常消化。
 
    最后,烹饪方法上建议粗粮和细粮混合搭配,粗粮细作,保证营养均衡。