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萝卜的吃法:萝卜最好带皮吃

萝卜的吃法:萝卜最好带皮吃
萝卜的吃法:萝卜最好带皮吃

    时下,正是萝卜上市的季节。萝卜在我国民间素有“小人参”之美称,也有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”之说。萝卜不但营养丰富,还有较高的食疗价值,不仅可补充维C,还有消食、消炎的作用。
 
    我国明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇,他在《本草纲目》中提到:萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。
 
    萝卜具有辣味,生食可助消化、健胃消食、增加食欲。吃肉类等油腻食物后,吃生萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦;过食甘薯胃酸胀满烧心时,吃生萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气。萝卜含较多膳食纤维,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,保持大便畅通,使人体减少吸收废物中的有毒和致癌物质,预防肠癌发生。现代医学验证,萝卜所含的多种酶,能够分解致癌物亚硝酸,加之所含的木质素能够提高巨噬细胞的活力,从而吞噬癌细胞,所以说,萝卜有“化癌”之功。
 
    值得一提的是,人们在吃萝卜时习惯把皮剥掉,殊不知萝卜中所含的营养物质大部分在萝卜皮内,所以萝卜最好带皮吃。由于萝卜味辛甘、性寒,所以脾胃虚寒、进食不化,或体质虚弱者宜少食;萝卜破气,服人参、生熟地、何首乌等补药后不要食用,否则会影响药效。此外,由于食用生萝卜产气较多,对溃疡病不利,因此有此类疾病的患者要少吃。