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“糖友”选酸奶别随意

“糖友”选酸奶别随意
“糖友”选酸奶别随意

    家在福州的宋奶奶患糖尿病20多年了,每天都有喝酸奶补充益生菌的习惯。前几天,宋奶奶听邻居说,现在市场上的酸奶鱼目混杂,也不是任何种类都适合糖友,这让她有点不知所措。那么,糖尿病患者该怎样选择合适的酸奶呢?
 
    首选无糖的原味酸奶 许多酸奶会添加白砂糖,“糖友”不宜食用。酸奶含有能量,可根据外包装的营养标签进行换算,计入每天的能量摄入中。不建议选择添加果粒、果酱或果味的酸奶,因水果粒在酸奶中的储存时间久,不如新鲜水果营养价值高;果味酸奶更差,只是添加了水果味的香精。
 
    选择冷藏环境下的酸奶 不是所有的酸奶都能补充益生菌。买酸奶一定要考虑其中的菌株是否有活性,包装上有“活性”“低温保存”等字样的酸奶才能证明里面有益生菌。一些在常温下即可保存的常温酸奶(比如标明“常温密闭条件下6个月”),本质上已经没有活性菌群了,当然也就没有益生菌的保健功效。
 
    莫把含乳饮料认作酸奶 一些生产商将“含乳饮料”打着“酸奶”的旗号销售,故意混淆这两种原本不同的产品概念。事实上,“酸奶”是用牛奶发酵制成的,属纯牛奶范畴,其蛋白质含量≥2.9%。含乳饮料可分为乳饮料和乳酸菌饮料,一般只含1/3鲜牛奶,配以水、甜味剂、果味剂,所以其营养价值和酸奶不可同日而语。
 
    观察食品成分表 糖尿病患者不能喝添加糖的牛奶或其他乳制品,一定要看准食品成分表选好奶。牛奶掺假的手段很多,如牛奶掺水、糖、盐、水杨酸、碱等,乳粉掺糖、面粉、豆粉等,一旦糖尿病患者喝了,血糖会升得特别高。
 
    不要迷信“无糖”酸奶 酸奶的原料是牛奶,而牛奶本身就含有相当多的乳糖,乳糖在发酵过程中,有一部分被微生物利用,转化为乳酸等代谢产物,还有一部分则很可能因没有被利用而残留,所以从严格意义上来讲,酸奶不能称作“无糖”酸奶。