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上班族带饭千万别忽视饭盒材质

上班族带饭千万别忽视饭盒材质
上班族带饭千万别忽视饭盒材质

    最近,很多上班族都选择带饭,办公室里各式各样的饭盒都有,其中塑料饭盒轻巧方便,是大家的首选。带饭有时需要加热,然而不是每一种塑料饭盒都可以用微波炉加热的,一定要选好材质,否则其含有的塑化剂会危害人体健康。
 
    加热塑料饭盒可能会释放塑化剂
 
    塑化剂可增强塑料的柔韧性,使其更易加工,工业上一直在广泛使用。每种塑料都有其耐热极限,目前最耐热的是聚丙烯(PP)可承受140℃,其次是聚乙烯(PE)能耐热110℃,而聚苯乙烯(PS)则只能耐热至90℃。目前,市售的微波炉专用塑料饭盒,主要采用的是聚丙烯制成。若在微波炉中放入其他塑料材质的饭盒,超过了它们的耐热极限,就有可能释放出塑化剂,食用后危害人体健康。所以,应避免在微波炉中放入非聚丙烯材质的塑料饭盒。
 
    塑化剂对人体有哪些危害?
 
    根据调查发现,塑化剂会干扰人体内分泌系统,对人体尤其是男性的生殖系统产生影响。
 
    有动物试验研究显示,长期摄入大量塑化剂,可能会损害肝脏、肾脏和影响发育生长。塑料制品也有保质期,过期后塑料会老化,出现变色、变脆的情况,会释放出更多有害人体的物质,如发现使用的塑料盒变黄、凹凸不平或不再透明,应尽快更换。至于一个塑料饭盒“寿命”能有多久,要看个人使用和清洗方法,大多数塑料制品的保质期一般在三至五年左右,如果使用频繁,一至两年更换更好。
 
    什么样的饭盒带饭最好?
 
    常见饭盒有塑料、玻璃、陶瓷、木质、不锈钢、铝制等几种材质,其中只有聚丙烯塑料(PP)、耐热玻璃及陶瓷能够满足微波炉加热的需求。
 
    塑料饭盒重量轻,易于携带、加热,种类多、选择面广,有分层的设置,是性价比最优之选。但在清洁上会受到挑战,需及时清洗,尽量避免油分高、色素重的食物(如咖喱、姜黄、甜菜汁、番茄酱等),否则容易出现洗不干净、有异味的情况。
 
    耐热玻璃、陶瓷饭盒密闭性高、易清洗,但两者自重都较重,对长时间步行、挤地铁的上班族来说是个顾虑。需提醒的是,无论是塑料还是玻璃都应选透明的为好,有颜色的产品大多是加入了色油或其他添加剂。除此之外,市面上还有插电使用的自热便当盒,利用蒸汽或底部聚能来加热饭菜,可以节约排队热饭的时间,只是价格相对较高,不妨先确认自己带饭的频率和周期再买。还可以将塑料和玻璃两种饭盒结合,轻的装饭,容易清洗的带菜,取长补短也未尝不可。
 
    带饭的其他注意事项
 
    为了健康和安全,带饭前、热饭前后有以下几点注意事项:
 
    待食物冷却后再放入冰箱  热的食物突然进入低温环境,产生的冷凝水会污染食物。且食物在冰箱中放置时间不宜太长,否则容易滋生细菌。
 
    分类保鲜  在低温条件下,不能完全阻止致病微生物的生长。各种致病微生物在食物中的繁殖温度不同,分开存放就能避免交叉污染。
 
    加热时应盖上盖子  加热时,为了防止水分过度蒸发,应盖上饭盒盖子加热。根据饭菜份量,一般加热3~5分钟即可。如果饭菜没热透,可放入微波炉后再稍稍转两圈。
 
    不着急取出饭盒  食物加热后,先让食物在炉内搁置片刻,略加搅拌后再取出,防止器皿过热烫手。
 
    不要随便微波外带塑料盒  若盒身没有标示或没有制造商的说明指产品可微波炉使用,则不能放入微波炉内加热。