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从营养角度谈拒绝“舌尖上的浪费”

从营养角度谈拒绝“舌尖上的浪费”
从营养角度谈拒绝“舌尖上的浪费”

  食物是人类获取营养、赖以生存和发展的物质基础。从营养角度看,很多不良的饮食习惯同样会导致食物和营养的浪费。
 
  不要长期、盲目囤积食物。长期储存的食物容易变质、流失营养。因为食物在运输和贮存的过程中,容易遭受致病性微生物、寄生虫和有害毒素的污染,比如:发霉变质的肉类、被微生物侵扰的“臭蛋”、发芽的马铃薯、发霉的玉米等,这些都是在不当的储存条件下出现的变质的食物。这类食物不仅原有的营养被破坏,还会产生有害于人体的毒素,进食后出现食源性疾病,损害人体健康。所以按需购买食材,不盲目囤积食物,是避免浪费食物资源和食物营养的基础。
 
  简餐、分餐可以合理控制饮食。多人一同进食的团餐,很难定量个体在这一餐中进食的食物种类和数量,难以做到合理的膳食评价。多人一同进食时,很有可能其中某一个人进食肉类多,另一个进食蔬菜多,虽然可能食物都被吃完了,但两个人的饮食习惯都不健康。另外,团餐中互相夹菜,还会增加幽门螺旋杆菌等感染风险。简餐、分餐会使每个人的饮食结构有直观的认识,同时按照个体的能量和营养所需准备餐食,除避免食物浪费,还可以保证饮食安全。
 
  回家吃饭共享健康与快乐。和家人一同烹饪、进食,不仅可以吃到新鲜的食物,保证身体健康,还可以避免浪费,促进家庭关系和谐融洽。新鲜的食物不仅指的是刚采摘或生产、捕获的食材,也指刚烹调好的菜肴。在家烹调、进食,可以从食材的选购、准备、烹调等多环节进行参与和把控,不仅能够保证进食量的合理,还能保证食物种类的丰富和营养的充足。
 
  额外摄入膳食补充剂也是浪费。对于日常饮食可以做到食物种类多样化的健康人群来说,没有必要补充膳食补充剂。常见的多种维生素等膳食补充剂,人体常规需要量是可以通过正常饮食得到补充的。额外摄入过多的此类营养素,也无法达到保健的目的,反而增加人体负担,最终大多都会通过尿液排出体外,这也是一种隐形的浪费。患有慢性病等疾病的人群,可以在医生的指导下,在调整自身饮食习惯的基础上,合理地选择膳食补充剂。