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秋天吃什么好?醇香怡人秋玉米

秋天吃什么好?醇香怡人秋玉米
秋天吃什么好?醇香怡人秋玉米

    秋天是个收获的季节,我喜欢到郊区,穿行于小路两旁密匝匝的玉米林织成的青纱帐里,那杆杆青秀挺拔的老玉米已孕出一穗穗胀鼓的青苞谷,一绺一绺的红缨须在金风里飘扬,给人一种欣喜和踏实的感觉。
 
    玉米的营养价值较高,是优良的粮食作物。它的医药保健作用也很显著,古代医籍里多有记述。《本草纲目》里称:“玉蜀黍种出西土,种者亦罕……米,气味甘、平、无毒,主治调中开胃。根叶主治小便淋沥沙石,痛不可忍,煎汤频饮。”玉米能够调中开胃,对于食欲不振、消化功能相对比较差的人,经常食用玉米可增进食欲,提高消化功能。玉米还能防治便秘的发生,因为玉米作为谷物中的粗粮,其中含有丰富的膳食纤维,有着很好的促进肠道蠕动的作用。此外,玉米还有美容瘦身的作用,与大豆、小麦相比,它的脂肪、蛋白质含量较低,碳水化合物含量较高。正因如此,玉米食品越来越受到人们的喜爱。
 
    玉米的吃法多种多样,既可作为主食,又可作为小零食、小点心等辅食;鲜食有其清甜糯香的独特风味,干粮做粥、蒸饭、烙饼,口感爽滑甜香,又耐饥抗饿。最简单的吃法,是将七八成熟的玉米棒子,或煮或蒸,口味清甜香糯,总让人齿颊溢津。除此之外,还可做成烤玉米、玉米面、玉米发糕等等,做法多样,口味丰富,也深得人们喜爱。