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葡萄酒:保健功效到底如何?

葡萄酒:保健功效到底如何?
葡萄酒:保健功效到底如何?

    如倾潋潋葡萄酒,
 
    似拥重重貂鼠裘。
 
    ——宋·陆游
 
    《夜寒与客烧乾柴取暖戏作》
 
    葡萄美酒夜光杯,
 
    欲饮琵琶马上催。
 
    醉卧沙场君莫笑,
 
    古来征战几人回。
 
    ——唐·王翰《凉州词二首》
 
    “葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”……自古以来,葡萄酒就是人们欢聚时的佳酿。据说,波斯是世界上最早酿造葡萄酒的国家,后流传到了中国。《史记·大宛列传》中提到,西汉建元三年(公元前138年)张骞奉汉武帝之命,出使西域,看到“宛左右以葡萄为酒,富人藏酒万余石,久者数十岁不败”。“汉使取其实来,于是天子始种苜蓿、蒲陶(即葡萄),肥浇地……”,由此可知西汉中期,我国已知葡萄可以酿酒,并引进中原。
 
    《中药大辞典》中说,葡萄“味甘、酸,性平,补气血,强筋骨,利小便。治气血虚弱、风湿痹痛、浮肿。”现代则认为葡萄酒可以活血养颜,具有抗氧化功效,适当饮用葡萄酒可以预防心血管疾病。《中国居民膳食指南》推荐成年男性和女性一天最大饮酒的酒精量不超过25克和15克,即250毫升和150毫升红酒。而患有高甘油三酯血症、胰腺炎、肝脏疾病等的人群则不宜饮酒。
 
    其实,“葡萄酒有益健康”的传说起源于“法国悖论”,是说法国人爱吃高热量、高脂肪的食物,但心血管发病率却很低,原因是法国人经常喝葡萄酒,是葡萄酒保护了心血管。这其实只是电视节目中的一个猜想,并不是科学论证,但由于符合人们的心理期望,也就流传开来。研究者们猜测葡萄酒中的单宁是“功效成分”,不过很快就发现它们没那能力。后来又有人提出白藜芦醇是功效成分,而且在细胞和动物实验中,白藜芦醇也展示了抗氧化、抗菌、消炎等活性。不过,这也只是在“细胞和动物实验中展示了希望,在人体中还不足以做出有效的结论”,而且按照动物实验中显示的“有效”剂量,人们需要每天喝上百瓶红葡萄酒才能达到,这显然不切实际。  
 
    虽然有流行病学调查显示,“适量饮酒”人群的心血管疾病的发生率比不喝酒的人要低一些,但是《自然》杂志发表的一篇剑桥大学研究文章显示:酒精会诱发干细胞突变,属一级致癌物,特别是国人的乙醛脱氢酶先天不足,酒精在体内被代谢产生乙醛,而乙醛是一种明确的致癌物,所以酒精对癌症发生率影响很大。2014年,美国癌症研究所(AICR)总结中指出:有“令人信服证据”显示饮酒会增加口腔癌、咽喉癌、食道癌、直肠癌和女性乳腺癌的风险。更重要的是,即便是“有利心血管健康”的那个“适量”,也会增加癌症的风险。也就是说,即便“适量饮酒”真的能够降低心血管疾病的风险,但同时也有增加多种癌症的风险。
 
    又有传言说,喝红酒可以起到美容养颜作用。红酒中确实含有一些具有美容养颜功效的白藜芦醇、花青素、鞣酸等成分,但红酒中的含量非常有限,而且很多水果中也有这些成分。况且红酒度数再低也是含酒精的,每天喝红酒超过150毫升,脂肪肝、肝硬化甚至癌症都会向你招手了。
 
    综上,葡萄酒中的“活性成分”其保健作用没有靠谱的科学依据。针对葡萄酒的理性态度是:实在喜欢喝或者社交需要,适量喝一点;但从健康角度讲,一定不能过量。