健康饮食网

吃荞麦或可提高“长寿蛋白”水平

吃荞麦或可提高“长寿蛋白”水平
吃荞麦或可提高“长寿蛋白”水平

    俄罗斯西伯利亚联邦大学科研人员称,以荞麦为主的饮食对哺乳动物的身体具有独特的保健作用,食用荞麦可以切实提高长寿蛋白SIRT1的水平,并产生一系列积极影响。相关研究结果发布在《谷物科学》杂志上。
 
    SIRT1蛋白参与了调节衰老的机制,高水平蛋白SIRT1能延缓衰老、提高抵抗力。消耗的卡路里越少,人体产生的“长寿蛋白”越多。饥饿会启动为延长细胞寿命而开启的修复过程。不过,俄罗斯西伯利亚联邦大学专家指出,经常以“为了健康”的名义挨饿是不正确的。
 
    研究人员表示,荞麦和荞麦面是能帮助人体产生必要多SIRT1蛋白的食物,荞麦不仅常见于俄罗斯厨房,在中国、日本、韩国和原产国印度的厨房也很常见。荞麦富含植物性蛋白和氨基酸,人体可利用这些营养物质生产蛋白质。