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清淡饮食的正确姿势:一多三少一忌

清淡饮食的正确姿势:一多三少一忌
清淡饮食的正确姿势:一多三少一忌

    在日常生活中,很多人在被告知需要清淡饮食后,每天只敢吃一些白粥咸菜,殊不知,这样过度节制,往往会带来更大的营养不良风险。
 
    清淡不等于无味、无油、单一,科学的清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下,注重食物多样化,做到粗细、荤素搭配,口味清淡且食物易消化的饮食方式。概括来说就是“一多三少一忌”(即食物多样化,少油、少盐、少糖、忌辛辣),搭配合理的烹饪方式。
 
    食物多样化 没有任何一种食物可提供人体所需的全部营养,因此清淡饮食也应该做到食物多样化,主食应粗细搭配,副食应荤素搭配,这样才能保证提供全面、充足的身体所需营养。
 
    少油 每天烹调油的摄入量控制在25~30克。首选各种植物油,如花生油、橄榄油、茶油等,建议经常换着吃。
 
    少盐 成人每日摄盐量应不超6克,特别要注意隐形盐,少吃酱油、鸡精、咸菜、咸鱼、咸蛋等高盐腌制食物。尽量选择新鲜、未加工的食材。
 
    少糖 每天添加糖的摄入量应控制在50克以下,最好不超过25克。日常生活中常见的添加糖是白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等。
 
    忌辛辣 辛辣食物虽可促进食欲,但对口腔及胃肠也有很强的刺激作用,易损伤消化道黏膜,增加胃肠负担,引起口腔溃疡、便秘等问题。
 
    合理的烹饪方式 适宜选择蒸、煮、炖、焖、拌等方法烹调食物,避免油炸、油煎食物,油腻食物难消化,会增加胃肠消化负担。
 
    综上所述,清淡饮食不能矫枉过正,过度节制,需要保证足够的能量和蛋白质的摄入,这样才能确保身体良好的营养状况,加速身体的康复。
 
    “清淡饮食”相对适合老人、小孩,术前、术后恢复期,高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病、肿瘤康复期等患者,具体需根据实际情况来定。